Паштет из печени "Деревенский": пошаговый рецепт с фото

355

Иссякли идеи для полезных перекусов или быстрых и вкусных завтраков? Советуем приготовить нежный паштет "Деревенский" из печени. Питательный и полезный, он быстро насыщает и дарит огромный заряд энергии. Даже если вы скептично настроены к субпродуктам и печени в частности, это кушанье точно придётся вам по нраву!

Мы предлагаем вам старинный рецепт печёночного паштета под названием "Пате де кампань". Он отличается от традиционного деревенского парой-тройкой необычных ингредиентов, которые придают закуске особую изюминку.

Пате де кампань: пошаговый рецепт

Вам понадобится:

Печень свиная - 300 грамм;

Бекон, свиная шейка, свиная грудинка - по 250 грамм;

Яйцо - 2 шт.;

Коньяк и белое сухое вино - по 50 мл;

Можжевельник ягоды - 4 шт.;

Лист лавровый - 1шт.;

Фисташки - 2-30 грамм;

Тимьян свежий - 4 шт.;

Специи и соль по вкусу.

Паштет по-деревенски "Пате де кампань" готовится довольно быстро, если у вас есть электромясорубка или кухонный комбайн.

1. Все мясные составляющие порежьте на кусочки, измельчите в грубый фарш.

2. Нарезанные листочки тимьяна, толчёные ягоды можжевельника, яйца, фисташки, коньяк, вино, соль и специи добавляем в мясную массу, вымешиваем фарш.

3. Форму для запекания лучше взять продолговатую, так удобней потом будет нарезать паштет по-деревенски на порционные куски. Выкладываем будущий паштет. Добавляем лаврушку и пару веток тимьяна, накрываем листом фольги и ставим на час в разогретую до 160 градусов духовку. По окончании приготовления нужно будет выждать пару часов до полного остывания пате де кампань.

4. Переложите паштет в герметичный контейнер или заверните в новый лист фольги, уберите в холодильник.

С таким мясным паштетом особенно хороши утренние бутерброды и праздничные тарталетки. Можно добавить свежую зелень. Приятного аппетита!